札幌でパフェを探すと、「シメパフェ」という言葉をよく見かけます。飲食のあと、一日の締めくくりに食べるパフェのことです。
札幌中心部には、昼から入れる店と深夜まで営業する夜パフェ専門店があります。
文化が広まった経緯と、営業時間で選べる4店をまとめました。
目次
そもそも「シメパフェ」とは
シメパフェは、お酒や食事のあとの締めくくりに食べるパフェのことです。
札幌・すすきので以前から見られた習慣ですが、いつ、どの店で始まったかを示す明確な記録はありません。
「シメパフェ」という言葉が広まったのは2014年頃。2015年9月には「札幌パフェ推進委員会」が発足し、賛同する7店舗で「札幌シメパフェ」の発信を始めました。
もともとあった夜のパフェ習慣に名前が付き、複数の店がまとまって紹介したことが普及のきっかけになっています。
出典：札幌観光公式サイト「パフェを“大人の嗜好品”にした、札幌発祥の食文化。」（2026年7月14日確認）
なぜ札幌にシメパフェが根付いたのか
正確な発祥は記録されていません。一方、すすきのには以前から深夜までパフェを出す店があり、飲食後に立ち寄る習慣がありました。
そこへ「シメパフェ」という呼び名と、2015年の共同発信が加わります。見た目を伝えやすいパフェとSNSの相性も、認知が広がった理由の一つとして挙げられています。
出典：札幌観光公式サイト「パフェを“大人の嗜好品”にした、札幌発祥の食文化。」（2026年7月14日確認）
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シメパフェの店の選び方
シメパフェの店を選ぶときは、次の3点を確認します。
- 何時から入れるか：今回の4店でも、開店時刻は13時から18時まで差があります。
- 何時まで開いているか：金・土・祝前日だけ閉店が遅くなる店があります。曜日まで含めて確認が必要です。
- 予約できるか：予約を受けていない店もあります。営業時間とあわせて公式情報を確認しておくと、店を選びやすくなります。
何時まで開いている？営業時間の早見表
シメパフェは「〆」に食べるもの。だからこそ、まず見るべきは営業時間です。代表的な4店を、開いている時間帯で並べました。
| 店 | エリア | 通常の営業時間 | 曜日による変更 | 定休・営業日の確認 |
|---|---|---|---|---|
| パフェ、珈琲、酒、佐藤 | 南1西2 | 13:00〜翌0:00 | 金・土・祝前日は翌1:00まで | 公式Instagramの月間営業カレンダーを確認 |
| INITIAL Sapporo | 南3西5 | 17:30〜23:30（L.O.23:00） | 日・祝は23:00まで（L.O.22:30） | 不定休 |
| Parfaiteria PaL | 南4西2 | 18:00〜24:00（L.O.23:30） | 金・土・祝前日は翌2:00まで（L.O.翌1:30） | 不定休 |
| ななかま堂 | 南4西5 | 18:00〜24:00（L.O.23:30） | 金・土・祝前日は翌2:00まで（L.O.翌1:30） | 公式サイトに定休日の記載なし |
最も早く開くのは13時の佐藤。INITIALは17時30分から、PaLとななかま堂は18時からです。
金・土・祝前日に午前1〜2時まで営業する店もあります。
※営業時間は変わることがあります。来店前に各店の公式情報で最新の時間をご確認ください。
札幌のシメパフェ4店
パフェ、珈琲、酒、佐藤 ― 13時から入れる店
4店の中で最も早い13時開店。2024年4月26日に南1条西2丁目の木NINARUビルへ移転し、同じビルに「佐藤堂本店」を併設しています。
金・土・祝前日は翌1時まで営業します。
- 住所：札幌市中央区南1条西2丁目1-2 木NINARUビル 1F〜3F
- 電話：011-233-3007
- 営業時間：13:00〜翌0:00／金・土・祝前日は13:00〜翌1:00（L.O.は閉店30分前）
- 定休日：公式Instagramの月間営業カレンダーを確認
- 予約：イートインの予約不可
- 出典：公式Instagram・2026年7月の営業案内・公式LINE（2026年7月14日確認）
INITIAL Sapporo ― フルーツとハーブ、スパイスを組み合わせる
公式Instagramでは、旬のフルーツにハーブやスパイス、酒を合わせたシメパフェを案内しています。
現行の店名表記は「INITIAL Sapporo」です。
通常は17時30分から23時30分まで、日曜・祝日は23時までです。
- 住所：札幌市中央区南3条西5-36-1 F.DRESS五番街ビル 2F
- 電話：011-211-0490
- 営業時間：17:30〜23:30（L.O.23:00）／日曜・祝日は17:30〜23:00（L.O.22:30）
- 定休日：不定休
- 予約：現在は予約不可
- 出典：公式Instagram・電話番号と住所を掲載した公式投稿（2026年7月14日確認）
夜パフェ専門店 Parfaiteria PaL ― GAKUの夜パフェ発祥店
運営会社のGAKUが「夜パフェ発祥のお店」と案内する店舗です。
通常は18時から24時まで、金・土・祝前日は翌2時まで営業。
予約は受け付けていません。
- 住所：札幌市中央区南4条西2丁目10-1 南4西2ビル 6F
- 電話：011-200-0559
- 営業時間：18:00〜24:00（日〜木・祝／L.O.23:30）／18:00〜翌2:00（金・土・祝前日／L.O.翌1:30）
- 定休日：不定休
- 予約：不可
- 出典：株式会社GAKU公式・店舗情報（2026年7月14日確認）
夜パフェ専門店 ななかま堂 ― 和の素材を取り入れる
PaLと同じGAKUの店舗で、日本酒など和の要素を取り入れているのが特徴です。
通常は18時から24時まで、金・土・祝前日は翌2時まで営業します。
予約は受け付けていません。
- 住所：札幌市中央区南4条西5丁目10 第4藤井ビル 2F
- 電話：011-596-8607
- 営業時間：18:00〜24:00（日〜木・祝／L.O.23:30）／18:00〜翌2:00（金・土・祝前日／L.O.翌1:30）
- 定休日：公式サイトに記載なし
- 予約：不可
- 出典：株式会社GAKU公式・店舗情報（2026年7月14日確認）
目的別・こんな人にはこの選び方
- 13時から入りたい → パフェ、珈琲、酒、佐藤
- 旬のフルーツとハーブ、スパイスの組み合わせで選びたい → INITIAL Sapporo
- 金・土・祝前日の深夜に行きたい → Parfaiteria PaL、ななかま堂
- 日本酒など和の要素がある店を選びたい → ななかま堂
よくある質問
Q. シメパフェは夜しか食べられませんか？
A. 今回の4店では、「パフェ、珈琲、酒、佐藤」が13時から営業しています。
夜に食べたい場合は、閉店時刻を事前に確認するのが確実です。
Q. 予約はできますか？
A. 今回掲載した4店は、2026年7月14日時点ではいずれもイートインの予約を受け付けていません。
運用が変わる場合もあるため、来店前に公式情報をご確認ください。
Q. なぜ札幌でパフェなのですか？
A. 正確な発祥を示す記録はありませんが、すすきのには以前から深夜にパフェを出す店がありました。
2014年頃に「シメパフェ」という言葉が広まり、2015年9月に札幌パフェ推進委員会が7店舗で発信を始めたことが、認知拡大のきっかけになっています。
まとめ
札幌でシメパフェの店を選ぶなら、まず到着できる時間を確認しましょう。13時開店の佐藤、17時30分開店のINITIAL、18時開店で金・土・祝前日は翌2時まで営業するPaLとななかま堂では、使いやすい時間帯が違います。
